Chuyên mục
Cẩm nang

7 MÓN ĂN TRÊN HÀNH TRÌNH KHÁM PHÁ TÂY BẮC

Ngồi giữa không gian núi rừng trùng điệp, thưởng thức miếng thịt lợn bản cuốn rau rừng cay cay là trải nghiệm khó quên với thực khách.

Gà nướng ống tre

am-thuc-tay-bac-ivivu-1

Là món ăn nổi tiếng của người Thái ở nhiều tỉnh Tây Bắc. Gà được ướp gia vị mắc khén trong khoảng một tiếng rồi cho vào ống tre. Sau khi cho gà vào, đầu bếp dùng lá dong bịt ống tre lại để thức ăn thêm đậm đà mùi vị. Gặp hơi nóng, mắc khén sẽ tỏa ra hương thơm ngào ngạt. Gà khi chín sẽ có lớp có da vàng ươm, thịt thơm mùi tre non, ngọt, đượm thêm chút cay cay của mắc khén.

Thịt lợn băm gói lá nướng

am-thuc-tay-bac-ivivu-2

Nguyên liệu chính của món ăn này là thịt lợn bản băm nhỏ, sau đó ướp các loại gia vị, đặc trưng nhất là hạt mắc khén. Thịt được gói trong nhiều lớp lá dong, sau đó nướng trên bếp than hoa hoặc được vùi vào trong bếp củi. Người nướng phải thật khéo tay làm sao cho thịt chín đều, có màu vàng hơi ngả nâu, lớp lá dong chỉ cháy khô bên ngoài. Lá giữ ẩm cho phần thịt bên trong, khi bóc lá ra thịt vẫn còn nóng hổi, ngọt, mềm và thơm mùi lá. Hương vị thịt nướng quyện với mùi lá dong, mắc khén làm món ăn trở nên khác biệt.

Cá ngạnh xông hơi

am-thuc-tay-bac-ivivu-3

Những con cá ngạnh to đánh bắt từ đầu nguồn sông Đà, được lọc thịt, thái miếng nhỏ sau đó ướp thêm gừng băm, hành, và các gia vị. Đầu bếp xếp những viên sỏi (lấy từ các ngọn suối trong vùng) đã được đốt nóng vào cuối nồi, sau đó trải lá nếp thơm, sả, gừng rồi cho cá lên, đổ rượu vào và đậy vung lại. “Rượu chảy vào sỏi nóng tạo hơi khói bốc lên làm cá chín và thơm. Cá ngon, tươi và chắc thịt vì được xông ngay lại bàn cho du khách”, anh Bùi Quý, đầu bếp người Mường tại Hòa Bình, chia sẻ.

Xôi nếp nương tím

am-thuc-tay-bac-ivivu-4

Món xôi bắt mắt và ngon miệng này có công đoạn nhuộm màu rất kỳ công. Đầu bếp dùng gạo nếp nương trắng hạt to, mẩy đều. Sau đó nhuộm tím cho gạo bằng lá cây khảu cẳm – một loại cây chỉ có ở miền núi. Lá cây sau khi cắt về được luộc trong hơn 1 tiếng sẽ có nước màu tím. Khi nước lá nguội, đổ gạo đã vo sạch vào ngâm trong khoảng 8 – 10 giờ. Lúc gạo đã chuyển màu, vớt ra rồi đồ cách thủy lần một. Để nguội xôi, đầu bếp tiếp tục đồ thêm lần hai đến khi xôi chín mềm, từng hạt có màu tím tươi. Xôi thơm, dẻo, có vị ngọt đặc trưng khó lẫn với bất kỳ loại xôi nào. Đặc trưng của món xôi này là dẻo mà không dính. Xôi có thể ăn không, ăn cùng thịt lợn bản hoặc chấm muối vừng.

Bê chao

am-thuc-tay-bac-ivivu-5

Bê chao nóng hổi, thơm, mềm chấm cùng nước tương sánh nâu là món ăn du khách nhất định phải thử khi đến với Mộc Châu, Tây Bắc. Muốn có bê chao ngon, thịt mềm và ngọt phải dùng bê sữa. Đầu bếp cắt thịt thành từng miếng nhỏ, có đủ cả 3 phần da, mỡ, thịt nạc, ướp gia vị rồi chao qua dầu sôi. Khâu chao bê rất quan trọng, phải căn độ nóng của dầu và thời gian chao để có được phần thịt chuẩn nhất. Chỉ thả thịt vào khi dầu đang sôi và nóng, chao nhanh rồi vớt ra ngay bởi nếu lâu quá thịt bê sẽ dai, còn nếu non lửa thịt sẽ sống.

Măng đắng

am-thuc-tay-bac-ivivu-6

Là món ăn thường xuất hiện trong bữa cơm khi du khách đến với các tỉnh Tây Bắc. Đặc sản núi rừng này được người dân khéo léo chế biến thành nhiều món khác nhau như măng đắng luộc, măng đắng nướng, măng đắng xào tỏi… Trong đó, đơn giản nhất là món măng đắng luộc chấm chẳm chéo. Nguyên liệu chính của chẳm chéo gồm ớt, muối, mắc khén, tỏi… Ngoài ra còn có các loại rau thơm, sả, gừng… tùy theo mục đích sử dụng. Sự kết hợp đơn giản của măng giòn, đắng nhẹ càng nhai càng ngọt, với vị chua chua, cay nồng, thơm của chẳm chéo khi ăn là nét ấn tượng với du khách.

Thịt lợn bản cuốn lá rau rừng

am-thuc-tay-bac-ivivu-7

Khác với nhiều món cuốn ở miền xuôi, người dân tộc ở Tây Bắc thường chỉ dùng lá rau rừng để cuốn thịt. Những con lợn bản chắc thịt, nặng khoảng 10 – 13 kg được quay dưới lửa có lớp bì giòn tan. Lợn trước khi quay sẽ được phết một lớp nước thảo quả để giữ độ ẩm và vị ngọt của thịt. Sự kết hợp của rau thơm, lá tiêu rừng chua chua cay cay, chấm thêm chút chẳm chéo là hương vị khó quên đối với du khách từng đến đây. “Ẩm thực Tây Bắc rất ngon. Mình thích những mẹt đồ ăn được lót bằng lá chuối xanh mát, các món ăn đơn giản, mộc mạc, gần gũi với thiên nhiên”, Phương Thảo, một du khách Hà Nội, chia sẻ.

Nguồn: Ngân Dương/Vnexpress

Tham khảo tour Tây Bắc của Rubicon Tours tại:

Mù Cang Chải 3 ngày 2 đêm

https://rubicontours.com.vn/tour/tour-mu-cang-chai-mua-nuoc-do-tron-goi-3n2d/

Hà Giang 3 ngày 2 đêm:

https://rubicontours.com.vn/tour/ha-giang-3n2d-chinh-phuc-dia-dau-to-quoc/

Liên hệ đặt tour Hotline:0978 402 809 hoặc INBOX để được tư vấn nhanh nhất nhé!

Chuyên mục
Cẩm nang

LÀO CAI – DANH SÁCH ĐIỂM NGẮM MÙA LÚA CHÍN RỰC RỠ

Khoảng đầu tháng 9 là lúc lúa Y Tý, Mường Hum ở Lào Cai chín rộ, trong khi đó ở Nậm Cang (Sapa) thì rơi vào giữa tháng, còn Trung Chải (Sapa) là sau đầu tháng 10. Khung cảnh Lào Cai rực rỡ mùa lúa chín chắc chắn sẽ khiến mọi khách du lịch mê say.

SÀNG MA SÁO (BÁT XÁT)

Sàng Ma Sáo (Bát Xát)

Xã vùng cao Sàng Ma Sáo thuộc huyện Bát Xát, cách trung tâm thị trấn tầm 50km. Khi vào mùa lúa chín, bạn sẽ thấy những thung lũng ruộng bậc thang xếp thành tầng, bao lấy các ngôi nhà của người Mông, Dao nằm rải rác. Du khách đến đây tầm đầu tháng 9 để ngắm được khung cảnh Lào Cai rực rỡ mùa lúa chín.

Y TÝ (BÁT XÁT)Y Tý (Bát Xát)Nằm ở phía tây huyện Bát Xát, xã Y Tý cách thành phố Lào Cai khoảng 100km. Đây là điểm đến cực đẹp vào mùa lúa chín bởi có những mây, núi, màu sắc của rừng già hòa với những thửa ruộng bậc thang ở dốc A Lù. Hay du khách cũng có thể thăm thú những ngôi nhà trình tường của bà con dân tộc Hà Nhì tại hai bản Lao Chải 1 và Lao Chải 2.

SUỐI THẦU (SA PA)Suối Thầu (Sa Pa)Ảnh: Nguyễn Thành Luy

Một số thửa ruộng ở Suối Thầu đã ngả màu sẽ chuyển sang sắc vàng rộ vào khoảng giữa tháng 9. Khung cảnh núi xanh, mây trắng và lúa vàng tạo nên mỹ cảnh thiên nhiên quen thuộc của mảnh đất Sapa. Để ghé thăm Suối Thầu, chúng ta có thể thuê xe máy từ thị trấn Sapa chạy đến để thượng ngoạn mùa vàng.

TRUNG CHẢI (SAPA)Trung Chải (Sa Pa)Ảnh: Phi Phi Hoang

Ruộng bậc thang ở Trung Chải được mệnh danh là ruộng cao nhất Việt Nam với những 121 cung bậc. Tọa lạc ngay quốc lộ 4D đường đi từ TP Lào Cai lên Sapa nên chúng ta có thể dễ dàng di chuyển đến đây. Giữa tháng 9 là lúc ruộng bậc thang đang trong thời điểm chín rộ.

LAO CHẢI (SAPA)Lao Chải (Sapa)Ảnh: Triệu Quang Hùng

Lao Chải thuộc Sa Pa, là một trong những xã xa trung tâm nhất của huyện Vị Xuyên. Tuy nhiên du khách đến đây ngắm nhìn khung cảnh Lào Cai rực rỡ mùa lúa chín sẽ phải ngỡ ngàng trước những thửa ruộng bậc thang phủ màu vàng tít tắp. Từ sườn núi đến chân khe luôn vang lên tiếng máy tuốt, tiếng đập lúa, tiếng cười nói râm ran… quyện với hương lúa mới theo làn gió biên thùy tỏa khắp vùng thôn quê.

NẬM CANGNậm CangXã Nậm Cang nằm cách thị trấn Sapa khoảng 30km, sở hữu những thửa ruộng bậc thang có đẹp tuyệt mỹ giống như Mù Căng Chải (Yên Bái). Nghệ sỹ nhiếp ảnh Bùi Hỏa Tiễn, phó Chủ tịch hội nghệ sỹ nhiếp ảnh Việt Nam cho rằng những thửa ruộng ở đây trùng trùng điệp điệp nhiều góc để ngắm và chụp hơn ruộng bậc thang Mù Cang Chải (Yên Bái).

Theo Anh Tran (Wiki Travel)
Chuyên mục
Cẩm nang

NHỮNG ĐỊA ĐIỂM NGẮM CÁNH ĐỒNG LÚA CHÍN VÀNG ĐẸP NAO LÒNG Ở MIỀN BẮC

Vào bất kỳ giai đoạn nào, những cánh đồng lúa bạt ngàn đều khiến không ít người từng mê mẩn, từ mùa đổ ải ngập nước lấp lánh tựa những tấm gương khổng lồ, tới mùa cấy mạ non xanh mướt mắt như tấm thảm nhung trải khắp đất trời, rồi tới mùa vàng rực rỡ nhuộm cả cánh đồng.

Nhưng chắc hẳn ai cũng mê mẩn nhất là lúc những cánh đồng lúa chín vàng, chính là thời điểm bắt đầu vào mùa thu hoạch phải không nào? Cùng điểm danh những nơi ngắm lúa chín vàng đẹp đến nao lòng ở miền Bắc nước ta nhé!

1. Cánh đồng Tam Cốc ở Ninh Bình

Tam Cốc còn được gọi là “vịnh Hạ Long trên cạn” hay “Nam thiên đệ nhị động” tọa lạc ở Ninh Hải, huyện Hoa Lư, Ninh Bình. Các nhiếp ảnh gia thường tìm đến đất cố đô chụp hình vào mùa lúa chín vàng khoảng từ tháng 5. Đây cũng là điểm ngắm đồng lúa vàng đẹp tại Việt Nam, bạn có thể tận mắt nhìn thấy những người nông dân thu hoạch lúa vì nơi đây vẫn còn lưu giữ nghề trồng lúa nước theo cách canh tác truyền thống.

Ở Tam Cốc, những cánh đồng lúa trải dài theo hai bên dòng sông Ngô Đồng và được bao quanh bởi các vách núi, hang động. Đồng lúa bắt đầu chín vào đầu mùa hè, khoảng giữa tháng 5. Lúa được trồng một vụ chiêm, mạ được cấy vào tháng 1 dương lịch đến Tết Nguyên Đán và gặt vào cuối tháng 5, đầu tháng 6.


Ở Tam Cốc, những cánh đồng lúa trải dài theo hai bên dòng sông Ngô Đồng và được bao quanh bởi các vách núi, các hang động

Nhiều du khách đến Tam Cốc vào mùa hè, và chọn khu du lịch Hang Múa Ecolodge để ngắm toàn cảnh ruộng lúa từ trên cao. Sau khi chinh phục được gần 500 bậc thang lên đỉnh núi Ngọa Long, bạn sẽ có một tầm nhìn bao quát cả vùng sông núi Ninh Bình tuyệt đẹp với những cánh đồng vàng mênh mang trù phú.

Nhìn từ xa khung cảnh vô cùng hoành tráng, nào là trời xanh bát ngát, rồi rừng cây cao chót vót phía sau và cả vẻ đẹp của ngọn tháp phủ bóng thời gian nữa. Các bạn nên chọn khoảng thời gian chụp hình từ 9-11h sáng, tốt nhất là chọn một ngày có nắng đẹp hoặc ngày sau mưa để cỏ và bông lúa đều xanh tươi hơn.


Tốt nhất là chọn một ngày có nắng đẹp hoặc ngày sau mưa để cỏ và bông lúa đều xanh tươi hơn

Địa điểm này đã trở thành nơi được giới trẻ check-in các góc chụp rộng, toàn cảnh từ trên cao sẽ cho những bức ảnh có hiệu ứng thị giác đẹp nhất về mùa lúa chín. Một kinh nghiệm khi đi du lịch Ninh Bình là bạn nên xin phép người dân trước khi chụp ảnh và đi lại nhẹ nhàng, không giẫm vào các bông lúa gây thiệt hại nông sản.

Đến Khu du lịch Tam Cốc – Bích Động Ninh Bình để ngắm và chụp các góc trung, cận cảnh ngay trên ruộng hoặc khi đang ngồi thuyền qua ruộng lúa để cảm nhận khung cảnh tuyệt đẹp thiên nhiên, những ruộng lúa chín vàng nơi non nước hữu tình này thôi nào!

2. Cánh đồng lúa Bắc Sơn – Lạng Sơn

Cánh đồng lúa Bắc Sơn ở thung lũng Bắc Sơn thuộc tỉnh Lạng Sơn, cách thủ đô Hà Nội khoảng 160km là một trong những cánh đồng lúa đẹp nhất tại Việt Nam không thể bỏ qua vào mùa lúa chín vàng. Ngắm nhìn những ruộng lúa vàng óng ánh, bạn hẳn sẽ cảm thấy rạo rực, tràn đầy niềm vui phơi phới.

Nơi đây, các ruộng lúa ở chỗ trũng và được bao quanh bởi núi đồi nên Bắc Sơn không chỉ có ruộng lúa nước bằng phẳng mà cũng có khá nhiều ruộng bậc thang cho du khách khám phá. Mùa lúa chín ở Bắc Sơn rơi vào khoảng cuối tháng 7 và giữa tháng 11 dương lịch hàng năm. Lúa Bắc Sơn không phải đều được gieo cấy vào cùng một thời điểm nên người dân thường thu hoạch lúa nhanh và không cùng lúc. Vì thế nên mới có cảnh ruộng bên này đã chín vàng rồi mà ruộng bên có khi còn đang cấy.


Từ trên dãy núi cao trông về, cánh đồng lúa nơi đây đẹp mênh mông bạt ngàn như một thảm lụa trải dài bất tận, hút tầm mắt với những sắc màu nổi bật

Từ trên dãy núi cao trông về, cánh đồng lúa nơi đây đẹp mênh mông bạt ngàn như một thảm lụa trải dài bất tận, hút tầm mắt với những sắc màu nổi bật. Đến nơi đây bạn sẽ cảm thấy bình yên biết bao khi ngắm nhìn đồng lúa nên thơ, bình dị và mộc mạc; cứ như thể được quay trở về những năm tháng tuổi thơ. Cánh đồng lúa Bắc Sơn không chỉ là điểm hẹn “săn lúa” những ngày cuối năm mà sẽ là nơi giúp bạn gạt bỏ mọi phiền muộn, thanh lọc tâm hồn, đắm say cùng thiên nhiên thanh bình, là một trong những địa điểm ngắm lúa chín vàng rất đẹp ở miền Bắc.

3. Hoàng Su Phì – Hà Giang

Hà Giang là tỉnh có nhiều ruộng bậc thang đẹp và cứ tháng 9 hàng năm, dân phượt lại gọi nhau đi săn ảnh mùa lúa chínRuộng bậc thang Hoàng Su Phì nằm dưới chân Tây Côn Lĩnh hùng vĩ, là một trong những điểm ngắm lúa vàng tuyệt đẹp ở Miền Bắc Việt Nam thuộc địa phận tỉnh Hà Giang.


Ruộng bậc thang Hoàng Su Phì nằm dưới chân Tây Côn Lĩnh hùng vĩ, là một trong những điểm ngắm lúa vàng tuyệt đẹp ở Miền Bắc Việt Nam

Chỉ khi có dịp đặt chân đến ruộng bậc thang Hoàng Su Phì – Hà Giang những ngày lúa chín, bạn mới cảm nhận được trọn vẹn nét đẹp thiên nhiên của mảnh đất này. Vì thế, trong dịp du lịch những ngày cuối năm ở Hà Giang, bạn đừng bỏ lỡ dịp ngắm nhìn những cánh đồng lúa chín.

Người dân canh tác trên ruộng bậc thang, ruộng lúa tại Hoàng Su Phì quanh năm chỉ có một vụ và chín vào khoảng từ tháng 9 đến cuối tháng 10 dương lịch. Lúc này, những thửa ruộng lúa nước nằm nơi lưng chừng đồi núi sẽ trĩu bông vàng óng, trông như những vạt nắng dát lên sườn đồi lung linh, kì ảo. Trong những ngày cuối năm mảnh đất nơi vùng cao này lại được dịp khoác lên chiếc áo mới rực vàng cả góc trời, tạo nên bức tranh thiên nhiên độc đáo, diệu kỳ đến ngỡ ngàng.


Những thửa ruộng lúa nước nằm nơi lưng chừng đồi núi sẽ trĩu bông vàng óng, trông như những vạt nắng dát lên sườn đồi rất đẹp mắt

4. Mù Cang Chải – Yên Bái

Mỗi năm, cứ đến mỗi mùa lúa chín là các “phượt thủ” và các nhiếp ảnh gia lại tìm về với các vùng cao, nơi có những thửa ruộng bậc thang tuyệt đẹp. Mù Cang Chải là một huyện vùng cao của tình Yên Bái, cách Hà Nội khoảng 280km, phía Bắc giáp huyện Văn Bàn của tỉnh Lào Cai, phía Nam giáp huyện Mường La của tỉnh Sơn La, phía Tây giáp huyện Than Uyên của tỉnh Lai Châu.

Mù Cang Chải nằm dưới chân của dãy núi Hoàng Liên Sơn, ở độ cao 1000m so với mặt biển. Muốn đến đây chúng ta sẽ phải vượt qua đèo Khau Phạ đường đi lắt léo, hành trình khá gian nan vất vả, nhưng vẫn có hàng nghìn du khách tìm đến Yên Bái để đến được địa điểm ngắm nhìn những cánh đồng lúa chín vàng tuyệt đẹp.


Theo tờ tạp chí danh tiếng của Mỹ National Geographic đưa tin “những thửa ruộng bậc thang của người Mông và những bức ảnh về mùa lúa chín ở Mù Cang Chải đã lọt vào top những bức ảnh đẹp nhất thế giới”

Theo tờ tạp chí danh tiếng của Mỹ National Geographic đưa tin “những thửa ruộng bậc thang của người Mông và những bức ảnh về mùa lúa chín ở Mù Cang Chải đã lọt vào top những bức ảnh đẹp nhất thế giới”. Hàng Năm có rất nhiều du khách đã đổ về Mù Căng Chải vào đúng mùa lúa chín để có cơ hội chụp cho mình những bức ảnh lưu niệm giữa những cánh đồng lúa xếp tầng bất tận với một vẻ đẹp xuyến xao tâm hồn. Ruộng bậc thang là một hình thức canh tác lúa nương của các tộc người H’ Mông, Dao, Thái,… đồng thời là tuyệt tác, “đặc sản” của núi rừng Tây Bắc.

5. Y Tý tỉnh Lào Cai

Y Tý nằm ở độ cao trên 2.000m, lưng tựa vào dãy núi Nhìu Cồ San, là một xã thuộc huyện Bát Xát, tỉnh Lào Cai. Thời gian gần đây, Y Tý nổi tiếng trong giới du lịch với hai “đặc sản biển” là biển mây và biển lúa vàng mỗi dịp tháng 9. Y Tý có ba  khoảng thời gian khá được các bạn trẻ yêu thích, đó là mùa lúa chín từ khoảng tuần thứ 3 của tháng 8 cho đến giữa tháng 9, mùa săn mây vào khoảng từ tháng 9 đến tháng 4 hàng năm và mùa nước đổ vào khoảng tháng 5 đến tháng 6.


Thời gian gần đây, Y Tý nổi tiếng trong giới du lịch với hai “đặc sản biển” là biển mây và biển lúa vàng mỗi dịp tháng 9

Trên quãng đường từ Sa Pa sang Y Tý dài khoảng 70km có rất nhiều ruộng bậc thang đẹp cho du khách thỏa thích ngắm nhìn. Một số địa điểm ngắm đồng lúa vàng siêu đẹp ở Y Tý như: Sàng Ma Sáo, Mường Hum, Tả Giàng Phình. Hãy chuẩn bị một chiếc máy ảnh đầy pin và nhiều thẻ nhớ vì chắc chắn ở đây có quá nhiều cảnh đẹp sẽ khiến bạn phải nhấc máy lên hoài không thôi.

Nguồn: vyctravel